Canola, olive, maïs, arachides, noix… le choix est vaste et les différences significatives quand il s’agit d’utiliser une huile. Mais comment savoir laquelle choisir selon ses besoins ?

1. L’huile de Canola (ou de Colza pour les gens comme vous et moi)

On a longtemps hésité avec l’huile d’olive, mais l’huile de Colza est le must have de la cuisine

1. gout neutre
2. utilisée presque partout
3. Prix carrément abordable
4. riche en acide gras poly et mono-insaturés (c’est le bon gras)
5. Résistante à la chaleur
6. … on en passe des bonnes et des meilleures parce que sinon on y est encore à la fête de l’huile.

2. L’huile d’olive

Du coup, en seconde sur ce top, elle est le second incontournable de l’huile en cuisine, en effet on aurait pu faire un top pour elle toute seule ! Oh bonne mère ! Au cœur du diabète méditerranéen, elle est connue pour ses bienfaits sur la santé.

1. Riche en acides gras mono-insaturés,
2. Composés phénoliques (antioxydants)
3. Convient à la cuisson
4. Elle est bonne.

3. L’huile d’arachide

Extraite de cacahuètes, cette huile à un gout méga prononcé et c’est pour ça qu’elle arrive en troisième position.

1. Elle sert à faire frire.
2. Riche en gras saturé (moins bien) mais aussi en mono insaturé (mieux),
3. ATTENTION aux allergiques, …

4. L’huile de noix

Et en quatrième position, on vous le donne en mille (mais surtout maintenant en position numéro 4) : L’huile de noix.

1. Elle ne supporte pas la cuisson (un peu susceptible …)
2. Faut la mélanger avec d’autres huiles, pour les assaisonnements
3. Fort en gout !
4. Chères Albert !

5. L’huile de truffe

On ne se voyait pas, mais vraiment pas (on n’est pas aveugles pas de panique) arriver à plus de la moitié de ce TOP sans parler de l’huile de truffe

1. Elle est originale
2. Elle est raffinée
3. Elle est pas exceptionnelle du point de vue nutritionnel
4. Aromatisée synthétiquement
5. Arnaqueuse

6. L’huile de pépin de raisins

L’huile de pépin de raisins a souvent été la source de plusieurs fausses rumeurs en nutrition et ça à commencé, bien avant César, on pensait que l’huile de pépin de raisins rendait la raison en cas de pépin (t’as capté ?), et puis finalement non, c’est juste de l’huile

1. Elle est délicate,
2. Polyvalente (cuisson, vinaigrette, …)
3. Pas pour la friture !

7. L’huile de tournesol

Mais comment, comment, on a pas fait pour y penser avant ! C’est bien simple :

1. Populaire
2. Semblable
3. Similaire
4. Sauf pour le gout
5. Bon pour la vinaigrette.

8. L’huile de sésame

Très utilisée dans la cuisine asiatique, l’huile de sésame doit son nom à la célèbre formule magique.

1. Utiliser avec parcimonie (c’est qui?)
2. Graines grillées ou non grillées
3. Cuisson et vinaigrette

9. L’huile de citrouille

De loin ma préférée mais elle ne fait pas l’unanimité … une citrouille contient 30% d’huile fixe insaturée, mais aussi plein d’acides vachement bons pour le corps, et des vitamines, et des sels minéraux, …

1. Vert
2. Fort en gout
3. Rigolo
4. Laxative
5. Possible vermifuge

10. L’huile de moteur

L’huile moteur (perso on essaye de convaincre Alexis de test mais il ne veut toujours pas), généralement utilisée pour la lubrification des moteurs à explosion, peut aussi fonctionner comme lubrifiant intestinal, c’est une huile minérale, semi-synthétique ou synthétique, dérivée du pétrole et enrichie en additifs techniques (je ne comprends pas ce que j’écris donc ne te sens pas gêné si toi aussi)

1. Par conséquent, sa fluidité est un critère important.
2. Frottement qui produisent des particules de métal (pas top)
3. Légèrement abrasif …
4. Limite la surchauffe (du corps)