Bon on vous fait languir avec des plats dégoulinants, des fromages qui ne restent pas en place, une petite composition de saucissons et plein d’autres mets succulents pour stimuler vos papilles, mais quoi de mieux que d’en remettre une couche avec des desserts bien compact pour finir en beauté ?
Allez vient on t’emmène au pays de la sucrerie !! On va en voir de toutes les couleurs
3. Le beignet farcis
On allait quand même pas te laisser manger des fruits c’est trop facile … Un bon beignet c’est bonne dose d’huile et un cœur généreux et fondant.. A s’en lécher les doigts rien quand y pensant. Un bon beignet ça reste un beignet gras mais surtout bien sucré. Sucre glace léger comme neige en hiver un vrai délice !!!
2. Le churros
Ouai j’avoue on a fait ça bien pour vous aguicher …
Un petit tour en Espagne pour savourer quelques churros au bord de l’eau ça te tente ? Mais son succès a aussi conquis nos fêtes foraines où on a tous déjà partager quelques churros avant de repartir s’éclater aux auto-tamponneuse ou à la pêche aux canard. Rien de mieux pour entretenir son cholestérol on adoreeeee.
1. Le cheesecake
Bon j’avoue c’est pas nous qu’i l’avons fait , les nôtres sont moins beaux mais bien meilleur !
Alors là on finit avec la cerise sur le gâteau et pour le coup c’est un gâteau ! Et pas n’importe lequel : le CHEESECAKE ! Un gâteau qui vous tient au ventre 3 jours et ça c’est tout ce qu’on aime!!! Finalement ils font les choses bien ces américains.
On espère que ça vous a donné des idées pour finir son repas en beauté. Alors hop hop hop on file en cuisine et on se fait plaisir avec un peu de beurre et de friture !
On se dit à bientôt pour un prochain article gras et hauts en couleurs !!!
Canola, olive, maïs, arachides, noix… le choix est vaste et les différences significatives quand il s’agit d’utiliser une huile. Mais comment savoir laquelle choisir selon ses besoins ?
1. L’huile de Canola (ou de Colza pour les gens comme vous et moi)
On a longtemps hésité avec l’huile d’olive, mais l’huile de Colza est le must have de la cuisine
gout neutre
utilisée presque partout
Prix carrément abordable
riche en acide gras poly et mono-insaturés (c’est le bon gras)
Résistante à la chaleur
… on en passe des bonnes et des meilleures parce que sinon on y est encore à la fête de l’huile.
2. L’huile d’olive
Du coup, en seconde sur ce top, elle est le second incontournable de l’huile en cuisine, en effet on aurait pu faire un top pour elle toute seule ! Oh bonne mère ! Au cœur du diabète méditerranéen, elle est connue pour ses bienfaits sur la santé.
Riche en acides gras mono-insaturés,
Composés phénoliques (antioxydants)
Convient à la cuisson
Elle est bonne.
3. L’huile d’arachide
Extraite de cacahuètes, cette huile à un gout méga prononcé et c’est pour ça qu’elle arrive en troisième position.
Elle sert à faire frire.
Riche en gras saturé (moins bien) mais aussi en mono insaturé (mieux),
ATTENTION aux allergiques, …
4. L’huile de noix
Et en quatrième position, on vous le donne en mille (mais surtout maintenant en position numéro 4) : L’huile de noix.
Elle ne supporte pas la cuisson (un peu susceptible …)
Faut la mélanger avec d’autres huiles, pour les assaisonnements
Fort en gout !
Chères Albert !
5. L’huile de truffe
On ne se voyait pas, mais vraiment pas (on n’est pas aveugles pas de panique) arriver à plus de la moitié de ce TOP sans parler de l’huile de truffe
Elle est originale
Elle est raffinée
Elle est pas exceptionnelle du point de vue nutritionnel
Aromatisée synthétiquement
Arnaqueuse
6. L’huile de pépin de raisins
L’huile de pépin de raisins a souvent été la source de plusieurs fausses rumeurs en nutrition et ça à commencé, bien avant César, on pensait que l’huile de pépin de raisins rendait la raison en cas de pépin (t’as capté ?), et puis finalement non, c’est juste de l’huile
Elle est délicate,
Polyvalente (cuisson, vinaigrette, …)
Pas pour la friture !
7. L’huile de tournesol
Mais comment, comment, on a pas fait pour y penser avant ! C’est bien simple :
Populaire
Semblable
Similaire
Sauf pour le gout
Bon pour la vinaigrette.
8. L’huile de sésame
Très utilisée dans la cuisine asiatique, l’huile de sésame doit son nom à la célèbre formule magique.
Utiliser avec parcimonie (c’est qui?)
Graines grillées ou non grillées
Cuisson et vinaigrette
9. L’huile de citrouille
De loin ma préférée mais elle ne fait pas l’unanimité … une citrouille contient 30% d’huile fixe insaturée, mais aussi plein d’acides vachement bons pour le corps, et des vitamines, et des sels minéraux, …
Vert
Fort en gout
Rigolo
Laxative
Possible vermifuge
10. L’huile de moteur
L’huile moteur (perso on essaye de convaincre Alexis de test mais il ne veut toujours pas), généralement utilisée pour la lubrification des moteurs à explosion, peut aussi fonctionner comme lubrifiant intestinal, c’est une huile minérale, semi-synthétique ou synthétique, dérivée du pétrole et enrichie en additifs techniques (je ne comprends pas ce que j’écris donc ne te sens pas gêné si toi aussi)
Par conséquent, sa fluidité est un critère important.
Frottement qui produisent des particules de métal (pas top)
Bonjour à tous, estomacs pédestres ! n’avez vous jamais bavé devant le seul, l’unique, l’incroyable Burger qui ravis nos cœurs et nos papilles ? alors si c’est le cas je vous laisse quand même ces suuuublimes photos danser la flamenco avec te ojo !
Le Femme Girafe !Quand tu voulais Burger, ta copine sushi et que vous avez lu « pour préservez votre couple, faire des concessions »Le fourbe ! Mais ça va on l’aime bien quand mêmeLe parisien mondain ! Celui qui a garder une âme d’enfant…Le gothique !Celui qui fait bien sur Insta mais que tu va galérer à manger !Celui que tu mange… avant d’y passer… Big up John CoffeyLe tendre !Celui de la fin !
Le meilleur de la frite : Retrouvez les fondamentaux pour tenir une bonne baraque à frites : conseils patates, conseils cuisson tout y est !
La frite française dans l’ombre de la frite belge ?
« Non pas de gratin. Juste des frites. Je fais un régime monodiète » Stéphanie Tuche
1. La pomme de terre :
Le choix de la pomme de terre, plus communément appelé la « patate » reste l’élément principal de votre réussite vous devrez les choisir avec minutie et surtout une dose d’amour.
La Marabel
Pour les personnes en recherche de couleurs, vous pouvez essayer la vittelote !
La Bintje : Pomme de terre de références chez nos amis les Belges
2. L’épluchage
L’épluchage va conditionner la suite de notre plat d’exception : LA FRITE.
Nous y sommes, l’étape la plus importante pour une frite de qualité : La cuisson. Ici plusieurs écoles s’affrontent : Cuissons en une fois ou cuisson en deux fois avec séchage intermédiaire.
Une chose est sûre, le dénominateur commun reste la température de l’huile. Nous préconisons l’utilisation d’une huile de tournesol.
Dans le premier cas: Versez les frites dans une huile frémissante à 170°C pour une durée oscillant entre 10 et 13 minutes suivant l’épaisseur des frites.
Dans le second cas les « puristes » vous diront de : Précuire les frites durant 6 min à 130-140°C; Laissez REPOSER les frites durant 10 min; Cuire entre 1 et 5 minutes suivant l’épaisseur des frites.
Vous l’aurez compris nous prenons un peu parti …
En Bref, 7 conseils pour une bonne frite :
sécher les frites (après les avoir coupées) avant de les frire
remplacer la graisse ou l’huile après 8 à 10 cuissons maximum
ne pas verser de l’huile fraîche dans de l’ancienne
si vous ne faites pas souvent des frites, (ce que nous vous déconseillons) il faudra malgré tout remplacer la graisse ou l’huile après un certain temps à cause de l’oxydation (par contact avec l’oxygène de l’air)
éviter de mettre dans la même friture d’autres aliments, comme le poisson
plus la température de cuisson est élevée, plus vite vieillira la graisse ou l’huile
ne pas laisser de morceaux de frites dans la friture.
5. La dégustation
C’est le moment tant attendu, vous introduisez ce tendre morceau de pomme de terre dans votre bouche où vous succombez à son croquant et sa douceur venant saisir vos papilles.
Pour les amateurs de sauces Ketchup, Mayonnaise, Bourguignonne, Burger, Barbecue… Si votre frite est bonne elle se mariera avec tous les arômes.
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